Het lectoraat wil komen tot gezonde en veilige voedingsmiddelen voor doelgroepen die verschillen in voedingsbehoefte. Voeding is een ketenproduct. Verduurzaming van die keten is een tweede zwaartepunt. Een derde taak ligt in de netwerkfunctie en het steunen van regionale ontwikkelingen. Het lectoraat is actief in het toepassen van fundamentele kennis samen met het MKB. Anne Schaafsma is sinds 1978 in dienst bij FrieslandCampina en bekleedt sinds 2000 de functie van Senior Scientist Nutrition. Schaafsma is gespecialiseerd in kindervoeding en de invloed die het heeft op de ontwikkeling van hersenen en immuunsysteem. Als lector is Anne Schaafsma voor 2,5 dag per week bij Van Hall Larenstein in Leeuwarden gedetacheerd. Binnen het lectoraat werken de lector Food Safety (Anne Schaafsma) en associate lector Health & Food (Feike van der Leij) nauw samen. De lectoren willen fundamentele kennis benutten om te komen tot gezondere voedingsmiddelen voor doelgroepen die verschillen in leeftijd en voedingsbehoefte. Het betreft vooral kennis over moleculaire processen in het menselijk lichaam en de invloed van voedingscomponenten daarop.
MULTIFILE
18-03-2015
Het lectoraat wil komen tot gezonde en veilige voedingsmiddelen voor doelgroepen die verschillen in voedingsbehoefte. Voeding is een ketenproduct. Verduurzaming van die keten is een tweede zwaartepunt. Een derde taak ligt in de netwerkfunctie en het steunen van regionale ontwikkelingen. Het lectoraat is actief in het toepassen van fundamentele kennis samen met het MKB. Anne Schaafsma is sinds 1978 in dienst bij FrieslandCampina en bekleedt sinds 2000 de functie van Senior Scientist Nutrition. Schaafsma is gespecialiseerd in kindervoeding en de invloed die het heeft op de ontwikkeling van hersenen en immuunsysteem. Als lector is Anne Schaafsma voor 2,5 dag per week bij Van Hall Larenstein in Leeuwarden gedetacheerd. Binnen het lectoraat werken de lector Food Safety (Anne Schaafsma) en associate lector Health & Food (Feike van der Leij) nauw samen. De lectoren willen fundamentele kennis benutten om te komen tot gezondere voedingsmiddelen voor doelgroepen die verschillen in leeftijd en voedingsbehoefte. Het betreft vooral kennis over moleculaire processen in het menselijk lichaam en de invloed van voedingscomponenten daarop.
MULTIFILE
18-03-2015Resultaten van praktijkonderzoek naar wat studenten aan de lerarenopleiding leren van een bedrijfsstage, en hoe je kunt stimuleren dat de studenten daarover gaan nadenken. Hiervoor is een laagdrempelig reflectie-instrument ontwikkeld: het leerwinstdocument (zie p. 18). Dit vraagt studenten stil te staan bij hun eigen gevoelens van verbazing, trots, frustratie etc. Het doel is dat ze zichzelf gaan observeren, en dat ze zo gaan herkennen dat ze iets aan het leren zijn. Vervolgens koppelen ze de situatie die dit gevoel heeft opgeroepen aan vooraf opgestelde leerdoelen. Tot besluit verwoorden de studenten op een opbouwende manier wat ze aan deze ervaring (kunnen) hebben. Zo worden de studenten worden uitgedaagd om verschillende soorten leerwinst vast te leggen en om na te denken hoe zij door deze leerervaringen de leraar kunnen worden die zij willen zijn. Om de vertaling naar hun toekomstige werk als leraar nog verder te maken brachten studenten ook een advies uit over projectonderwijs in een verwante opleiding (leraar biologie). Zo moesten ze nog explicieter hun mening vormen over de didactiek van projectonderwijs. Het 'leerwinstdocument' is ontwikkeld voor studenten in de lerarenopleidingen Natuurkunde, Scheikunde en Techniek, maar is met beperkte aanpassingen goed bruikbaar voor projectonderwijs vanuit andere vakken.
In het OK-GEZOND project (RAAK.PUB05.049) staat het ontwikkelen en testen van een interventie centraal. De interventie is een praktische handreiking voor pedagogisch professionals op voorscholen om het oudercontact met betrekking tot de thema’s eten, bewegen en slapen in te vullen. Het omvat een toolkit met ouder-kind activiteiten en bijbehorende interventie- en informatiematerialen die door pedagogisch professionals kunnen worden ingezet tijdens het brengmoment op de voorschool (of een ander bestaand oudercontactmoment). Doel van de interventie is om de samenwerking tussen professionals en ouders omtrent de leefstijl van kinderen te bevorderen. Het project is gestart op 31 mei 2019. Binnen werkpakket I is de interventie opgezet. In werkpakket II zijn dataverzamelingsmethoden doorontwikkeld waaronder vragenlijsten voor pedagogisch professionals en ouders. Daarnaast is voor professionals een training en bijbehorende reader gemaakt. De training gaat in op het samenwerken met ouders en gebruik van de toolkit. Vanaf september 2020 zou een cluster RCT starten met voor- en nametingen bij pedagogisch professionals, ouders en kinderen (werkpakket III) en een proces- en effectevaluatie (werkpakket IV). Voor pedagogisch professionals bestaat een meting uit het invullen van de ontwikkelde vragenlijst voor professionals en korte interviews over het samenwerken met ouders. Voor ouders betreft een meting het invullen van de vragenlijst voor ouders en eventueel het deelnemen aan een gesprek over de voedingsinname van hun kind. Daarnaast kan een beweegmeter worden meegegeven om de fysieke activiteit van kinderen te meten. Voor kinderen gaat het om een meetmoment op de voorschool waarbij lengte, gewicht en middelomtrek wordt vastgesteld. Het is door de huidige coronamaatregelen niet mogelijk om de originele interventie uit te voeren. Onderzoekers en ouders mogen niet op voorscholen aanwezig zijn, gezamenlijke activiteiten op de groep zijn uitgesloten. Er kunnen op het moment niet voldoende ouders/kinderen voor de cluster RCT worden geworven en de metingen op voorscholen moeten worden uitgesteld.
