Milde extractie van etherische oliën en vetten uit uienreststromen

Doel van het project was om te komen tot een milde extractie van etherische oliën en vetten uit
uienreststromen. Etherische oliën en vetten uit uien(reststroom) is een bestaand product en wordt gewonnen
door stoomdestillatie. Groot nadeel van deze methode is dat overig aanwezige waardevolle inhoudsstoffen
zoals functionele eiwitten hierbij verloren gaan. De partners Biorefinery Solutions en MNEXT hebben de
haalbaarheid hiervan onderzocht.
Onderzoek is gedaan naar geschikte oplosmiddelen. Ook is bekeken of de oliën en vetten geëxtraheerd
kunnen worden met behulp van een spijsolie. Gebleken is dat dit technisch zeer goed mogelijk is. Hierbij moet
naast de prijs van de spijsolie vooral gelet worden op het smaakprofiel.
Van de extractie van de etherische oliën en vetten in diverse oplosmiddelen en onder verschillende proces
condities zijn de verdelingscoëfficiënten bepaald. Op basis hiervan is een proces flow diagram opgesteld. In
een latere fase kan deze worden uitgebreid met een massa- en energiebalans. Om de kwaliteit van de olie en
vetten fractie te beoordelen is een analysemethode opgezet. Hierbij is van de tweetal veelvoorkomende
componenten nauwkeurig de hoeveelheid te bepalen. Dit is vervolgens een maat voor de kwaliteit van het
verkregen product.
Tijdens het project is gebleken dat de hoeveelheid van de aanwezige etherische oliën en vetten in
uienreststromen laag is. Op de schaal waar tot nu toe de experimenten zijn uitgevoerd is gebleken dat het nog
niet de data oplevert om de volledige haalbaarheid te bepalen. Hiervoor dient eerst opgeschaald te worden.
Middels literatuuronderzoek is inzicht verkregen in de vorming van de componenten aanwezig in de etherische
oliën. Op basis hiervan zijn aanknopingspunten voor optimalisatie van de processtappen gedefinieerd.
Momenteel onderzoeken de partners gezamenlijk hoe de opgedane kennis een vervolg kan krijgen

Het bedrijf Biorefinery Solutions wint een extract van functionele eiwitten uit een reststroom van uitgesorteerde uien van uienverwerkende bedrijven. Dit is echter een kleine fractie van de gehele reststroom. Door meerdere componenten uit de reststroom te winnen is de winstgevendheid te vergroten en de uiteindelijke reststroom te verkleinen. Etherische oliën en vetten uit uien(-reststroom) is een bestaand product en wordt gewonnen door stoomdestillatie. Deze scheidingsmethode is echter funest voor de functionele eiwitten. Hoge temperatuur en druk zorgen voor denatureren van de eiwitten waardoor deze in waarde verminderen. Biorefinery Solutions is op zoek naar een mild extractieproces voor de winning van etherische oliën en vetten wat de functionele eiwitten niet aantast zodat nog te winnen en verkoopbaar zijn. Het milde extractieproces bestaat uit twee scheidingsstappen. De eerste stap is een koude persing voor een eerste scheiding van de eiwitten en etherische oliën en vetten. In een tweede stap worden de etherische oliën en vetten geëxtraheerd met behulp van een spijsolie. In dit project worden van beide stappen de procesparameters bepaald om zodoende een voorontwerp van het gehele proces te maken en te bepalen hoe dit kan aansluiten op het bestaande eiwitextractieproces. Daarnaast wordt onderzocht of superkritisch CO2 extractie kan worden toegepast voor het winnen van oliën en vetten uit de droge vezelfractie zoals deze nu als reststroom uit het bestaande proces komt.

De uitkomst van dit project is een ontwerp voor het tweestap scheidingsproces wat aan de voorwaarde voldoet waarbij de functionele eiwitten niet worden aangetast. Aan de hand van dit ontwerp wordt een advies gegeven over de inpasbaarheid in het bestaande verwerkingsproces en over de economische haalbaarheid. Als aanvulling is er een advies over de mogelijkheden van superkritisch CO2 extractie voor het winnen van etherische oliën en vetten uit de uienreststroom.