Koolhydraten spelen een belangrijke rol tijdens en na inspanning.Ze leveren energie en zorgen voor herstel. Recent onderzoek toontechter aan dat je door minder koolhydraten in te nemen deprestaties juist kunt verbeteren. Pim Knuiman vertelt hier meer over.Hij doet onderzoek naar de adaptieve respons van de skeletspierbij training en voeding, en bekijkt dit van molecuul tot prestatie.
Nieuwe UV-blokkers voor zonnebrandcrèmes zijn nodig. Traditioneel gebruikte UV-blokkers tasten het aquatisch ecosysteem aan (koraalbleking). Rood zeewier, zoals Porphyra (nori) is zeer effectief in zijn bescherming tegen zonnestraling. UV-blokkers in roodwieren zijn Mycosporine-achtige aminozuren (MAA’s) maar ook andere componenten zijn relevant in de bescherming. Het gebruik van roodwier als grondstof in cosmetica is toegestaan maar vanwege prijs en regelgeving niet gangbaar. Samen met het werkveld gaat Hanzehogeschool de kansen voor Europees Porphyra als marien-cultuur gewas onderzoeken. Een drietraps benadering wordt uitgevoerd. 1) De teelt van het in de Nederlandse Delta groeiende Porphyra wordt onderzocht. In West-Europa wordt Porphyra niet op grote schaal geoogst en geteeld. Vegetatieve vermeerdering zal worden opgezet met als richtlijn een zo’n optimaal mogelijk MAA’s gehalte. Dit kan bereikt worden door te variëren in abiotische factoren, inductie van Porphyra. 2) Het doel is om een ingrediënt voor cosmetica te ontwikkelen dat beschermd tegen zonnebrand. Zeewier fracties worden ontwikkeld bestaande uit zowel MAA's als polyfenolen die elkaar aanvullen in UVA en UVB bescherming. 3) Dit zonnefilter moet ook technisch en economisch haalbaar zijn. Dit laatste kan alleen als wordt uitgegaan van een circulair zero-waste totaal bioraffinage waarin ook alle andere componenten worden gevaloriseerd. Hierbij wordt gekeken naar eiwitfracties geschikt voor food en feed applicaties en naar hoogwaardige koolhydraten zoals wateroplosbare voedingsvezels (prebiotica). De aangesloten consortiumpartners zijn expert in het realiseren van de beoogde verwaardingskansen. De aangesloten MKB-ers hebben ambitie in het formuleren van producten (feed, food, non-food en cosmetica) met duurzame ingrediënten uit rood zeewier en het ontwikkelen van de bijbehorende business cases.
Nieuwe UV-blokkers voor zonnebrandcrèmes zijn nodig ter vervanging van traditionele, milieuonvriendelijke UV-filters die bijvoorbeeld een hoofdoorzaak zijn van koraalverbleking. Rood zeewier, zoals Porphyra (oftewel Nori) is zeer effectief in de bescherming tegen zonnestraling. UV-blokkers in roodwieren zijn de Mycosporine-achtige aminozuren (MAA’s). Het gebruik van roodwier als grondstof voor UV-blokker is toegestaan maar vanwege prijs, duurzaamheid en effectiviteit niet gangbaar. Samen met het werkveld gaat Hanze UAS de kansen voor Europees Porphyra als agrificatie gewas onderzoeken. Een driestaps benadering wordt uitgevoerd. 1) De teelt van het in de Nederlandse Delta groeiende Porphyra wordt onderzocht. In West-Europa worden roodwieren (nog) niet op grotere schaal geoogst en geteeld. Vegetatieve vermeerdering zal worden opgezet met als richtlijn een zo’n hoog mogelijk MAA’s gehalte te krijgen, wat bereikt kan worden door te variëren in abiotische factoren, inductie van Porphyra (prijs en duurzaamheid). 2) Het doel is om een ingrediënt voor crème te ontwikkelen dat beschermt tegen zonnebrand. Zeewier fracties worden gemaakt bestaande uit MAA's en polyfenolen die elkaar versterken en aanvullen in UVA en UVB bescherming (effectiviteit). 3) Dit zonnefilter moet ook technisch en economisch haalbaar zijn. Dit laatste kan alleen als wordt uitgegaan van een zero-waste totaal bioraffinage productiesysteem waarin ook alle andere componenten worden gevaloriseerd (prijs). Hierbij wordt gekeken naar eiwitfracties geschikt voor food en feed applicaties en naar hoogwaardige koolhydraten zoals de wateroplosbare voedingsvezel Porphyran. De aangesloten consortiumpartners zijn expert in beoogde verwaarding van deze fracties en beschikbare componentsamenstellingen, zoals feed, food, non-food en cosmetica.
Afvalwater of andere reststromen worden steeds meer gezien als bronnen van waardevolle stoffen die gebruikt kunnen worden voor allerlei applicaties. Eén van de mogelijkheden is de productie van het bioplastic polyhydroxyalkanoaat (PHA) op reststromen, die rijk zijn aan vluchtige vetzuren of koolhydraten. Daarvoor worden bacteriën gebruikt, die in staat zijn om deze stoffen om te zetten in PHA. Dit proces heeft twee voordelen. Het afvalwater wordt door de bacteriën gezuiverd en het afvalwater kan gebruikt worden als gratis bron voor de productie van een biodegradeerbaar bioplastic. Waterschap Brabantse Delta wil in samenwerking met Avans de mogelijkheden van het gebruik van veelbelovende reststromen van Van der Kroon Food Products B.V. en Lonka B.V. voor de productie van PHA verkennen, omdat de reststromen van deze bedrijven respectievelijk vluchtige vetzuren en koolhydraten bevatten. Op lab-schaal worden in bioreactoren de procescondities onderzocht, die invloed hebben op de kwaliteit van het geproduceerde bioplastic. Verder wordt onderzocht wat de invloed is van het type reststroom op de PHA-productie. De uitkomsten van het onderzoek dragen bij aan een opwaardering van ogenschijnlijk waardeloze reststromen tot een waardevol product. Het bioplastic PHA zou bijvoorbeeld toegepast kunnen worden als verpakkingsmiddel. Daarmee zal deze samenwerking leiden tot een verdere stap in de circulaire economie, waarbij ondernemers in samenwerking met onderzoekers mogelijkheden voor de sluiting van kringlopen als een kans zien voor de ontwikkeling van innovatieve producten of technologieën.
