In de PPS ‘Implementatie van voedingsinterventies in intramurale zorginstellingen en horeca’ is samen met de partners real life onderzoek gedaan naar de mogelijkheden om gezonder te eten. Op basis van wetenschappelijke inzichten en vooral de eigen ervaring in de praktijk van alledag hebben we verschillende interventies in 11 casussen in intramurale zorginstellingen, horeca, kinderdagverblijven en scholen ontwikkeld, getest en geëvalueerd.We hebben daarbij gekeken naar effecten op de consumptie van gezonder voedsel en we hebben ook de effecten voor de medewerkers die de interventies uitvoeren onderzocht.
This PPS provides insights into long-term effects of real-life interventions to eat in a more healthy and sustainable manner.The focus of this research in the field of hospitality lies on: • food choice and satisfaction of clients • the consequent effect on wellbeing and vitality, how one experiences healthiness himself, impact on employee motivation as well as the environment from a hospitality management perspective • impact on all stakeholders involved (& partner organisations) in implementing the interventionsPartners Accor Hotels, CELTH, Wageningen (WUR) Economic Research and NHL Stenden University of Applied Sciences
